발암 억제 물질인S-알리시스테인도 증가한다.

국립농업과학원 농식품자원부 연구에 따르면 마늘을 끓는 물에 60분간 삶았을 때 생마늘보다S-알리시스테인이 3배 더 많아졌다.

감염 막고 보습 효과있는 꿀, 과다 섭취 금물 꿀은 달콤한 맛을 내는 감미료 역할을 하는 동시에 피부 염증, 감염 등을 막는 데.

또한 발암 억제 성분인 ‘S-알리시스테인’도 더 많이 생성된다.

국립농업과학원 농식품자원부 연구에 따르면, 마늘을 끓는 물에 60분간 삶았을 때 생마늘보다S-알리시스테인이 3배 더 많아졌다.

열을 가하면 과당 함량도 생마늘에 비해 높아져 맛이 달콤해진다.

마늘 섭취량은 특별히 정해져 있지 않지만.

베타카로틴이 풍부한 호박도 같은 이유로 익혀서 먹는 것이 몸에 더 유익하다.

토마토는 끓이거나 볶을 때 항산화 영양소인 ‘라이코펜’이 증가하며, 마늘을 끓는 물에 익혀 먹으면 발암 물질을 억제하는 ‘S-알리시스테인’이 풍부해진다.

마늘을 끓이면 발암물질을 억제하는S-알리시스테인성분이 더 많아진다.

마늘을 60분간 물에 끓이면 생마늘에 비해 4배가량 많은S-알리시스테인이 생성된다는 연구결과가 있다.

4월은 아직 덜 여문 마늘인 풋마늘이 제철이다.

마늘보다 식감이 좋은 풋마늘은 매운 맛이 덜해 고기와 함께 쌈으로 먹으면 좋다.

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베타카로틴이 풍부한 호박도 같은 이유로 익혀서 먹는 것이 몸에 더 유익하다.

또 토마토는 끓이거나 볶을 때 항산화 영양소인 ‘라이코펜’이 증가하며, 마늘을 끓는 물에 익혀 먹으면 발암 물질을 억제하는 ‘S-알리시스테인’이 증가한다.

마늘은 끓는 물에 익히면S-알리시스테인이 증가해 발암 물질 억제에 도움이 된다.

토마토는 익히면 라이코펜이 증가해 항산화 효과가 높아진다.

영양소의 흡수와 손상을 고려할 때, 채소를 살짝 익히는 것도 좋은 방법이다.

시금치와 미나리는 베타카로틴과 비타민C가 풍부하므로 가볍게 데치는 것이 좋다.

생으로 먹었을 때 약 10% 흡수되지만, 익혀 먹으면 흡수량이 60% 이상으로 높아진다.

베타카로틴이 풍부한 호박 역시 같은 이유로 익혀 먹는 게 좋다.

마늘을 끓는 물에 익혀 먹으면 발암 물질을 억제하는 'S-알리시스테인'이 많아진다.

토마토 역시 끓이거나 볶을 때 항산화 영양소인 '라이코펜'이 증가한다.

마늘을 끓는 물에 익혀 먹으면 발암 물질을 억제하는 ‘S-알리시스테인’이 많아진다.

마늘을 60분간 물에 끓인 결과S-알리시스테인이 생마늘보다 4배가량 많이 생성됐다는 국립농업과학원 농식품자원부 연구 결과도 있다.

토마토 역시 끓이거나 볶을 때 항산화 영양소인 ‘라이코펜’이 증가한다.

마늘을 익혔을 때 발암 억제 성분인 ‘S-알리시스테인’도 더 많이 생성된다.

국립농업과학원 농식품자원부 연구에 따르면 마늘을 끓는 물에 60분간 삶았을 때 생마늘보다S-알리시스테인이 3배 더 많아졌다.

열을 가하면 과당 함량도 생마늘에 비해 높아져 맛이 달달해져 훨씬 먹기 좋다.

마늘을 삶을 때 항암 효과를 가지는 성분인S-알리시스테인이 많이 생성되기 때문이다.

또한, 마늘을 과도하게 섭취할 경우 속이 쓰리거나 소화 불량 증상이 나타날 수 있으며 수술을 앞두고 있다면 마늘 섭취를 피하는 것이 좋다.

마늘에 들어 있는 혈액 응고를 방해하는 성분이 수술에 악영향을 미칠 수 있다.