의 메뉴를 기획하고 요리를 선보이며 바쁜 일상을 보내고 있다.

2월 28일에는 신세계백화점 강남점의 신세계 마켓에 반찬 브랜드 '새벽종’을 론칭했다.

3월이면 향긋한 봄나물로 장아찌를 담그느라 가장 바쁘다는 조서형 셰프는 계절 사이의 미묘한 맛의 변주까지.

이수역 헤리드 모델하우스

을지로보석과새벽종을 운영하고 있는 조서형 셰프가 25일 한식 홍보행사에서 나물과 두부 비빔장을 올린 통영식 나물 비빔밥을 제공하고 있다.

한식 마켓에 참석한 셰프들이 한국 식재료를 가지고 준비한 다양한 핑거 푸드의 모습이다.

윤서울·면서울의 찬면, 을지로보석·새벽종의 통영식 나물 & 두부 비빔장, 남영탉의 한국탉, 박광희 김치의 한국 제철 김치, 헤이븐·심바약방의 너드 바질 스파클링, 새콤.

국내외에서 활발히 활동하는 유명 셰프 8팀이 프리미엄 한식을 선보였다.

▲윤서울·면서울의 김도윤·송호윤 셰프 ▲을지로보석·새벽종의 조서형 셰프 ▲남영탉의 오준탁 셰프 ▲서울역 곰탕의 박철 셰프 ▲정대의 이정대 셰프 ▲박광희 김치의 박광희 대표.

생활 민속이라고 얘기하는데 엄격하게 말하면 생활민속들이 가장 많이 사라졌던 게 아쉽게도 새마을 운동 때예요.

새마을 운동새벽종없애고 마을 길 쭉쭉 넓히고 하면서 초가집을 다 없앴지 않습니까? 그러니까 그때 당시는 그럴 수 있다라고 생각합니다.

아울러 2부 미식 마켓에서는 흑백요리사에 출연한 김도윤&송홍윤(윤서울·면서울), 조서형(을지로보석·새벽종), 오준탁(남영탉), 박철(서울역 곰탕), 이정대(정대), 이은정(라뜰리에 이은) 셰프와 박광희(박광희 김치) 대표, 심재현(심바.

2부 미식 마켓에서는 흑백요리사에 출연한 ▴김도윤&송홍윤(윤서울·면서울), ▴조서형(을지로보석·새벽종), ▴오준탁(남영탉), ▴박철(서울역 곰탕), ▴이정대(정대), ▴이은정(라뜰리에 이은) 셰프와 박광희(박광희 김치) 대표, ▴심재현(심바.

이어 2부 ‘한식 마켓’에는 흑백요리사 출연 셰프인 김도윤·송홍윤(윤서울·면서울), 조서형(을지로보석·새벽종), 오준탁(남영탉), 박철(서울역 곰탕), 이정대(정대), 이은정(라뜰리에 이은) 셰프와 박광희(박광희 김치) 대표, 심재현(심바약방.

옛날에는 종을 쳐서 기도회나 예배 시간을 알렸다.

이모님 댁 근처에 교회가 몇 군데 더 있었는데, 교회마다새벽종치는 시간과 소리가 조금씩 달랐다.

나는 새벽 4시에 깨어 공부하다가 4시 반쯤 동부교회 종소리를 구분해 듣고 교회에 갔다.